為了節(jié)能，自動餐具洗滌劑的高能耗近十年來降低了40%，新的低溫先滌及相關(guān)的環(huán)璄法規(guī)，導(dǎo)致了自動餐具洗滌劑配方的變化，從國外以展的趨勢看，有如下幾種變化

由高堿性向低堿度轉(zhuǎn)變
發(fā)展的方向是取消餐洗中的苛性鈉，苛性鉀及偏硅酸鈉，代之以二硅酸鈉和碳酸鈉，使洗液的PH從12～13降至9.5～11，從而大大降低了產(chǎn)品的危險(xiǎn)性，并使洗碗機(jī)不易受腐蝕，這種趨勢在家機(jī)洗劑中表現(xiàn)得更為突出

低磷，無磷化
綜合評價(jià)，磷酸鹽仍是最優(yōu)的餐洗助劑，但是，嚴(yán)格的環(huán)境法規(guī)限制，使磷酸鹽在餐洗中的用量不斷減少，目前，國外機(jī)用洗滌劑磷酸鹽的用量已從原來的幾乎100%降至小于30%
作為替代品，最常用的是的檸檬和聚羧酸鹽的結(jié)合，雖然檸檬酸鹽配位能力不如磷酸鹽，但可通過碳酸鈉和硅酸鹽來調(diào)節(jié)，其分散能力則借助于聚羧，據(jù)測定，檸檬酸鹽5聚羧鹽配合，在洗碗機(jī)上的積垢比磷酸鹽還少

由氯漂白向氧漂白過渡
次氯酸鹽及其它氯給予體早已成功地用在機(jī)用餐洗中，它們可輕易除去像茶，咖啡和水果蔬菜的色斑用殘余的唇膏等可漂白的污垢，以及對餐具進(jìn)行消毒。
1987年氧漂白劑開始引入自動餐洗劑，大大改善了餐洗的生態(tài)相容性，氧漂白劑可與酶制相容，使酶在餐洗中的應(yīng)用成為可能，使這種應(yīng)用越來越廣，現(xiàn)在應(yīng)用最多的是過硼酸添加活化劑，在低溫下就好良好的漂白性能。

酶的應(yīng)用
洗滌溫度的降低，堿的減少及氯漂白劑的替代，使酶在機(jī)用餐具洗滌劑的應(yīng)用成為現(xiàn)實(shí)，從各國發(fā)展來看，歐洲已實(shí)現(xiàn)了機(jī)洗洗滌劑中加酶的轉(zhuǎn)變，日本的主要牌號也開始加入了酶，美國由于還主要用氯漂，加酶的洗滌劑很少
餐洗劑常用的酶和蛋白酶，淀粉酶和蛋白酶對淀粉和蛋白質(zhì)污垢有很好的去除效果，配方中加入酶后，其它洗凈性能不變
隨著酶在機(jī)用餐具洗滌劑中應(yīng)用力度的加強(qiáng)，預(yù)計(jì)今后酶作為機(jī)洗洗滌劑的主要組分，其重要性降會增加