隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們越來越重視食品衛(wèi)生。洗碗機已經(jīng)進入越來越多的家庭。它不僅效率高，而且比手洗還干凈，已經(jīng)成為現(xiàn)代的標志。洗碗機發(fā)展了很久，能趕上上個世紀的潮流。手動洗腕機的全球?qū)＠霈F(xiàn)在1850年，為喬爾·霍頓所有。1954年，美國GE公司生產(chǎn)了電動臺式洗碗機，洗碗機由此得到了突飛猛進的發(fā)展。其實洗碗機在使用中主要分為兩種:家用型和商用洗碗機。從字面上很容易理解，家用型適合家庭使用，洗碗的數(shù)量少，功能要求低。商用型適用于餐廳、酒店、食堂、工廠、學校、醫(yī)院等公共場所。一般設(shè)備大，功能全，自動化程度高。所以，家用洗碗機和商用洗碗機的區(qū)別似乎主要在清潔對象和能力上？其實這里差別挺大的。很多人分不清家和商用洗碗機定位的區(qū)別。今天，我不妨來科普一下。接下來我們就從水溫、清洗時間、用水量、耗電量、耗材五個方面進行對比。

01.水溫

因為手不是直接融化的，家用或者商用洗碗機型的洗滌水溫比手洗水溫高很多，尤其是商用洗碗機的水溫高達90度。溫度越高，殺菌效果越好。大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見菌株在餐具表面的適宜繁殖溫度在50℃以下，洗碗機以高溫破壞細菌繁殖的溫度條件就能達到殺菌效果。商用洗碗機對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的殺滅率高達99%。

02.清潔時間

這方面的差距是相當大的。因為清潔對象量大，商用型的清潔效率要比家用型快很多。餐具最多商用洗碗機以內(nèi)幾分鐘就能洗干凈。對于家用型，開啟洗碗機需要很長時間才能達到清洗效果。

商用洗碗機一般采用高水壓進行主清洗和漂洗，短時間內(nèi)完成清洗、殺菌、消毒、烘干四道工序。因為家庭場景用的是家用洗碗機，所以對水壓、電力、電器頻率、能耗都不會有更高的要求。

03.耗水量

從用水量來看，商用洗碗機全面優(yōu)于家用洗碗機，單次清潔只需要水的3L，只占家用洗碗機的三分之一。兩者的區(qū)別在于清洗系統(tǒng)，直接關(guān)系到用水量。

04.功率消耗

就功率而言，家用洗碗機比商用洗碗機要小得多。一般家用洗碗機的功率為1 kW，而商用洗碗機為了達到更快的清洗效率，功率較低，為7 kW。

5.消耗品

耗材商用洗碗機比家用洗碗機略貴，但性價比更高。商用洗碗機配備專用濃縮液干燥機，用于洗碗機最后漂洗階段，可降低餐具與水的表面張力，形成水膜，有利于水分快速蒸發(fā)，促進餐具自然干燥，不留水漬。適合餐廳周轉(zhuǎn)率快的情況。家用洗碗機一般靠風干或烘干，時間長，速度慢。只適合家里一日三餐。

商用洗碗機在性能上優(yōu)于家用洗碗機。水溫越高，殺菌效果越好；洗滌時間更短，耗水量和耗電量更低，大大降低能耗；耗材的性價比也更高。

但是家用洗碗機漂亮的外觀和靈活的尺寸是商用洗碗機所沒有的?？梢愿鶕?jù)家里的廚房面積和裝修風格，選擇合適的家用洗碗機。另一方面，商業(yè)型在這方面略顯單一。

總結(jié)一下:家用洗碗機勝在外觀和尺寸，商用洗碗機勝在實用性。它們適合不同的場合，各有特色。如何選擇它們?nèi)Q于你的實際用途和要求。