近年來，隨著員工社保費用的不斷增加，各地區(qū)的人工成本也在逐漸增加。大型商用洗碗機取代了人工洗碗，解決了人工成本問題。用大型商用洗碗機代替人工有很多好處，成本和清潔問題都可以輕松解決。
一、成本問題

1、人力成本:商用洗碗機可以全自動清洗餐具，無需人工清洗，減少的人力成本會隨著餐具清洗量的增加而逐漸增加。

2、清洗成本:商用洗碗機自帶清洗、消毒、烘干功能，降低了整個消毒過程的所有運行成本。

二、清潔問題:

1、清潔效果:在人工清潔的過程中，洗碗池、洗碗布、抹布會帶大量細菌，增加消毒時間。清潔效果不穩(wěn)定因人而異。大型商用洗碗機程序化清洗保證了穩(wěn)定的清洗效果，高溫清洗可以殺死99%的細菌和所有有害菌，準干法工藝保證菌落指數(shù)達到遠超一般標準。

2、清洗速度:商用洗碗機的清洗速度遠超人工，可以替代幾臺甚至十臺洗碗機；而且人工清洗需要經(jīng)常休息，而洗碗機可以連續(xù)工作幾個小時。