酒樓商用洗碗機(jī)已經(jīng)得到了廣泛使用，因為飯店是客流量大的地方，餐具使用量大，如果人工洗刷餐具，工作量太大，費用也高，而酒樓商用洗碗機(jī)不僅減少了工作負(fù)荷，節(jié)約了費用，而且洗刷速度快，又干凈還進(jìn)行了消毒。

但洗碗機(jī)必須正確使用才能充分發(fā)揮其作用。那么，酒樓商用洗碗機(jī)在使用過程中需要注意哪些事項呢？下面就簡單做一介紹。
1、酒樓商用洗碗機(jī)每次使用完畢后,必須將機(jī)內(nèi)殘渣清除干凈,并將過濾器清掃干凈。每月要徹底清洗及保養(yǎng)洗碗機(jī)一次，清洗時可將碗頭、噴壁等卸下,用水沖洗,抹干后復(fù)位。使用或清洗洗碗機(jī)，其控制機(jī)構(gòu)如程控器、選擇開關(guān)、門控開關(guān)切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能而引起漏電。

2、清洗商用洗碗機(jī)時先把擱物架取下，再將下噴淋器取下，用低泡沫的清洗劑擦拭機(jī)器內(nèi)壁，再用清水沖凈即可。取下過濾網(wǎng)，用清水沖洗即可。切記若長時間不用洗碗機(jī)時，應(yīng)用溫水清潔機(jī)內(nèi)油污，再用干布擦干水分，裝入包裝紙箱，存放于通風(fēng)干燥處。

3、購買任何一種洗碗機(jī)都需要花費一定成本，應(yīng)該考慮綜合成本是否具有優(yōu)勢，減少瓷器的破碎率。減少員工的數(shù)量和工資福利的支出，清洗劑的使用成本，能源和自來水的成本，消毒成本，統(tǒng)一的清洗和消毒效果，設(shè)備故障后的零件，維修成本和其他的相關(guān)費用。

4、另外，選購商用洗碗機(jī)也要根據(jù)使用餐具的種類不同，選擇不同機(jī)型，瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機(jī)就行。不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機(jī)才能保證干燥效果，起到消毒作用。不銹鋼和密胺類餐具用“帶傳送烘干式洗碗機(jī)”比較好。而且少了裝框的麻煩。

溫馨提示：酒樓商用洗碗機(jī)放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi)，以免堵塞過濾器，影響洗滌。