工廠食堂洗碗機(jī)在使用中需要留意什么？

1、確保電源

由于工廠食堂洗碗機(jī)的工作功率比較大，所以在使用前一定要確認(rèn)電源已經(jīng)插實(shí)，或者線號(hào)和空開承載足夠，并且地線連接良好。

2、了解洗碗機(jī)的各個(gè)組件及基本的使用方法

這一點(diǎn)對(duì)于從未用過(guò)洗碗機(jī)的人來(lái)說(shuō)是非常重要的一步，而且在遇到一些基本問(wèn)題和故障時(shí)能夠及時(shí)查明原因，方便給報(bào)修提供信息或自行處理，避免耽誤效率。

3、洗碗機(jī)的擺放

工廠食堂洗碗機(jī)一定要放置在水平、穩(wěn)定的平面之上，尤其要注意洗碗機(jī)上不要長(zhǎng)期放置重物。且電箱附近禁止有帶水物體碼放，還要保證給水、排水管的暢通。

4、專用洗滌劑和催干劑

工廠食堂洗碗機(jī)有專門的洗滌劑催干劑，為了保證洗后的餐具清潔衛(wèi)生，在清洗餐具時(shí)不要用其他洗滌劑（如洗滌靈等）進(jìn)行替代。專用洗滌劑有比較強(qiáng)的殺菌、消毒、除油功能；催干光亮劑可加快餐具干的速度，抑制細(xì)菌的滋生速度，保護(hù)不銹鋼等餐具表面的光滑。
5、洗滌流程

（1）除渣：將用過(guò)的餐具放入洗碗機(jī)清洗之前，應(yīng)先將餐具中的食物殘?jiān)謇砀蓛?，以防堵塞過(guò)濾器。

（2）預(yù)洗：預(yù)洗池中加入適量普通洗滌劑，將不易除去的黏稠殘?jiān)途叻湃腩A(yù)洗池提前預(yù)洗，畢竟洗碗機(jī)只是機(jī)械動(dòng)作，不能完全依靠它，否則無(wú)法保證洗滌效果，還會(huì)帶來(lái)反工增加工作量。

（3）沖刷：此過(guò)程適用于使用洗碗筐的商用揭蓋機(jī)和通道機(jī)，一般在進(jìn)洗碗機(jī)前位置會(huì)安裝一個(gè)花灑，可沖去預(yù)洗帶的洗潔精泡沫，可伸縮式花灑更好，便于清洗洗碗機(jī)內(nèi)部。

（4）機(jī)洗：入機(jī)要注意碗碟的擺放，避免疊加，碗口向下，盤子面向上向外傾斜。

6、保證水壓和水質(zhì)

保證工廠食堂洗碗機(jī)工作時(shí)可以獲得足夠的水壓，避免由于水壓不夠致使碗碟沖洗不干凈或者上水慢。水質(zhì)太硬對(duì)于電加熱洗碗機(jī)是致命的問(wèn)題，必要時(shí)一定人加軟水系統(tǒng)。

7、定期清洗機(jī)器

每隔一段時(shí)間（推薦10天左右）對(duì)洗碗機(jī)的過(guò)濾器進(jìn)行一次全面的清潔，并檢查上下大小噴臂的孔是否有堵塞，及時(shí)清理。

8、閑置注意事項(xiàng)

長(zhǎng)期不使用洗碗機(jī)的情況下要先將洗碗機(jī)內(nèi)外徹底清潔一下（切忌長(zhǎng)時(shí)間存水，不但影響機(jī)器性能，而且也不衛(wèi)生），之后完全陰干。

9、溫度的控制

家用洗碗機(jī)一般將溫度控制在60度左右就可以了，過(guò)高的溫度不但對(duì)洗滌效果沒(méi)有太大幫助，還會(huì)使一些耐溫性能差的餐具變形。

工廠食堂洗碗機(jī)分兩個(gè)洗滌程序，洗滌水溫60度左右，漂洗水溫85度左右，一般不要擅自更改，所以使用時(shí)要根據(jù)餐具的材質(zhì)和耐高溫程度選擇能放不能。